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Descrizione:
Un’insalata elegante e bilanciata, perfetta per aprire un pranzo festivo o come piatto unico leggero. La croccantezza del finocchio e delle noci si fonde con la morbidezza del tonno, la freschezza della rucola e la sapidità del Parmigiano. Il tutto esaltato da un condimento semplice e agrumato.
Ingredienti (per 4 persone):
2 finocchi grandi
160 g di tonno al naturale (sgocciolato)
60 g di rucola fresca
40 g di Parmigiano Reggiano a scaglie
40 g di noci sgusciate
Succo di 1 limone
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
Pepe nero macinato fresco (facoltativo)
Preparazione passo per passo:
Preparare i finocchi Lava i finocchi, elimina le parti esterne più dure e tagliali sottilissimi con la mandolina.
Condire i finocchi Mettili in una ciotola capiente e irrorali con il succo di limone.
Aggiungere il tonno Sgocciola bene il tonno e distribuiscilo a fiocchi sopra i finocchi.
Unire la rucola Lava e asciuga la rucola, quindi aggiungila alla ciotola.
Completare con Parmigiano e noci Aggiungi le scaglie di Parmigiano e le noci spezzettate grossolanamente.
Condire e servire Versa l’olio extravergine d’oliva, aggiusta di sale e pepe, mescola delicatamente e servi subito.
Tabella nutrizionale (per porzione):
